醃富貴蝦

醃富貴蝦是一道以富貴蝦為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：醃富貴蝦
• 口味：香辣
• 主要食材：富貴蝦，蒜頭，金不換
• 別名：彈蝦、癩尿蝦

菜 名： 醃富貴蝦

醃富貴蝦

主 料： 富貴蝦1斤（約640克），蒜頭3/2兩（約60克），紅辣椒2隻，金不換葉2棵，糖4湯匙，魚露1杯。

做 法： 1、富貴蝦修剪須腳後沖淨，瀝乾。2、蒜頭拍扁，紅辣椒切片，加金不換葉、糖及魚露拌勻成醃料。3、富貴蝦放入醃料中，浸醃2天即可食用。佐潮州粥進食尤佳。

備 註： 1、富貴蝦又名“彈蝦”、“癩尿蝦”。2、金不換相等於泰國菜之好立柏香草或越南菜之九層塔，泰國或潮州雜貨店均有售。