酸香風味雞爪

酸香風味雞爪

酸香風味雞爪是一道菜品,製作原料主要有雞爪、紅椒粒等。

基本介紹

  • 中文名:酸香風味雞爪
  • 主要食材:雞爪、紅椒粒、檸檬
  • 輔料:蔥、姜、蒜、香葉
  • 調料:胡椒粉、味素、鹽
原料,做法,特色,

原料

雞爪250克,紅椒粒4克,檸檬1隻,胡椒粉1克,味素3克,蔥、姜、蒜頭各5克,清水200克,鹽1.5克,香葉2克。

做法

1、雞爪剪去雞爪尖後入沸水鍋焯水,撈出沖洗乾淨;另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸,放入雞爪用小火燜15分鐘,酥後撈出,用淨水過涼後濾去水分。
2、紅椒粒用鹽醃漬一下;蒜頭拍碎;檸檬一切二,擠出汁。
3、鍋中入清水、鹽、味素、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。涼後放入雞爪泡7~8小時,食用時,取出來改刀裝盤即可。

特色

鹹香爽口,帶檸檬酸香味。頗具異國風味,夏天食用最佳。

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