酸辣麵魚是一道菜品，主料為麵粉。
基本介紹
- 中文名：酸辣麵魚
- 主要食材：麵粉
- 口味：酸辣
- 調料：蒜汁、辣椒油、醋、香油
加工過程：
1、麵粉半碗（對重量沒感覺，用碗來量吧！呵），用涼水充分拌開。等待下鍋。
2、鍋內加水一碗半，煮開。
3、將調好的麵粉汁加入煮開的鍋中（不要關火），邊加邊攪拌，攪拌均勻後，一直煮。煮到 麵粉粥象漿糊一樣粘稠即可關火，進入下一個程式
4、用一個拌菜盆（要略微大一點的）加入半盆冷水（最好用純淨水），再取一個蒸滿頭的篦子（帶洞洞的那種），然後可以開始了
5、將麵粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然後撥動麵粉糊，讓它通過篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由於重力的作用，遇到冷水的麵粉糊，就形成了一個個的小蝌蚪一樣的面魚了。
6、將面魚用漏勺盛到碗裡，澆上事先辦好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、鹽等調料，根據自己的口味控制調料的多少。一碗酸辣麵魚就做好了。
