酸辣雞絲花生米

酸辣雞絲花生米是一道傳統的家常菜。主要製作食材是花生米，配料是雞胸肉、香菜，調料是生抽、白糖、鹽等，通過大火拌炒而成。

基本介紹

• 中文名：酸辣雞絲花生米
• 英文名：Hot and sour chicken and peanuts
• 主要食材：雞胸肉，花生米
• 分類：家常菜
• 口味：淡鹹

所需食材

雞胸肉、花生米、紅椒、香菜、老薑、醋、老乾媽、生抽、白糖、鹽、芝麻油、熟芝麻

製作方法

準備

1、 雞胸肉切薄片，姜切片

2、 紅椒切小塊、香菜切小段

3、 調汁：醋、老乾媽、生抽、白糖、鹽、芝麻油

做法

1、 鍋中放適量清水，雞胸肉老薑片入鍋，將雞胸肉煮熟

2、 稍稍晾涼，撕絲待用

3、 鍋稍稍洗淨擦乾，放適量油，花生米一定要記得冷油就一起入鍋

4、 先大火加熱，不斷拌炒花生米，等到油溫上來後，繼續大火拌炒5秒鐘，轉小火慢慢拌炒至花生熟透，花生米皮肉可以分離了，最簡單的判斷標準就是啃一粒花生米哈！關火，餘溫繼續略加拌炒。

5、 花生米濾油

6、 雞絲跟花生米入鍋

7、放紅椒跟香菜

8、倒入調料汁拌勻，撒上芝麻

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。