酸辣肉皮凍是一道美食，該菜品主要原料為新鮮豬皮，本菜品主要調料是八角、新鮮辣椒等，主要採用煮製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：酸辣肉皮凍
- 主要食材：豬肉皮
- 口味：酸
- 配料：乾辣椒、香菜、油、鹽等
簡介,製作過程,
簡介
做了好幾次香腸，積攢了好多的肉皮了，犯懶一直也不想做肉皮凍。昨天買菜歸來，發現冷凍室沒位置了，這次把肉皮給掏出來就做了這晶瑩剔透的酸辣肉皮凍，最後放了醋給涼拌了一下，吃起來qq的還是挺不錯的。
製作過程
食材
主料
300g豬肉皮
配料
適量乾辣椒適量鹽適量八角適量新鮮辣椒適量香菜適量米醋適量涼拌汁少量花椒
製作步驟
1
肉皮，刮乾淨上面的肥肉，處理掉表面的豬毛。
2
切成碎丁。
3
準備好乾辣椒、新鮮辣椒、花椒和一個八角。
4
把肉皮和材料三放入電飯鍋膽中。
5
放水，放適量的鹽煮，直至湯汁濃稠即可。
6
等冷透凝固之後倒出來，切成薄片。
7
放在盆中，倒入米醋。
8
放入涼拌汁。
9
最後撒上香菜，一起攪拌均勻即可裝盤食用了。
小貼士
1 煮皮凍的時候不要放醬油，那么皮凍就會有晶瑩剔透的感覺。
2 皮子上的肥肉儘量剃乾淨點，煮出來皮凍的口感會更加勁道一點。
