酸辣耳絲

酸辣耳絲口味獨特酸辣可口，色澤鮮亮引人食慾，是色香味俱全的美味小菜，有酸、有辣、有甜、有鹹、有嘛、有鮮這就是生活的滋味。

基本介紹

• 中文名：酸辣耳絲
• 分類：拌菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：耳絲

酸辣耳絲

酸辣耳絲

原料: 原 料：

材料：豬耳朵1個，蔥絲半杯。調味料：醬油，辣油各1大匙，糖，味素1/2小匙，醋，香油各1/2大匙。

做法

1.鍋中加入比平時多一倍的油， 加熱到6成，投入蔥姜段炸香，待變色之後撈出，注意炸之前一定歷乾水分，確保全全；

2.準備一個耐熱、較深的碗，加1勺鹽、半勺五香粉、2勺辣椒麵混合，之後澆入步驟1的熱油，這就是紅油的製作；

3.將其他調料混合均勻，拌入耳絲中，最後加2勺紅油，撒蒜末即可。