酸辣綠豆涼粉

酸辣綠豆涼粉是一道由雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酸辣綠豆涼粉
• 主料：400g綠豆涼粉1個雞蛋
• 配料：適量油適量鹽
• 注意事項：煎涼粉時儘可能使用不粘鍋

簡介

我們當地賣的綠豆涼粉，好像一個碗形，用來涼拌和煎制，味道都是相當不錯，我家最喜歡將它煎食，配上酸辣的料汁，鮮香四溢。

用餐人數：1-2人

材料

主料

400g綠豆涼粉

1個雞蛋

配料

適量油

適量鹽

適量麻辣椒油

適量醋

適量蚝油

適量芝麻油

適量蒜

適量香菜

適量麵粉

做法

1

準備一塊綠豆碗粉。

2

斜刀片成片。

3

準備適量麵粉和一個雞蛋的蛋液。

4

將涼粉先在蛋液中打個滾，然後再沾上麵粉，放入加了油的平底鍋中煎至兩面金黃。

5

將蒜、香菜切成細末。

6

加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油調成碗汁。

7

將煎好的涼粉沾料汁食用。

注意事項

1、煎涼粉時儘可能使用不粘鍋，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好後再翻動。

2、綠豆涼粉也可以用綠豆澱粉在家自製。