酸辣火腿蛋炒飯

酸辣火腿蛋炒飯是以米飯、火腿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸辣火腿蛋炒飯
• 分類：酸辣，炒飯
• 主要食材：隔夜米飯，方形火腿

用料

材料	用量
隔夜米飯	1碗
方形火腿	2片
雞蛋	1個
泡菜	-
老乾媽香辣菜	1大勺
香菇	3朵
精品黃瓜	半個
蔥油	-
生抽	-
鮮醬油	-
料酒	少許
鹽	少許
白鬍椒粉	少許

做法

1. 將火腿、香菇、黃瓜切丁，泡菜切絲，雞蛋加入點鹽和料酒打散成蛋液
2. 熱鍋倒入蔥油大火燒熱，倒入蛋液快速劃散盛起
3. 另起油鍋，倒入香菇丁炒香
4. 再加入火腿丁翻炒至微黃
5. 將米飯用微波爐加熱下，倒入鍋中炒散
6. 加入泡菜和香辣菜翻炒，調入適量生抽、鮮醬油炒勻
7. 加入炒好的雞蛋繼續不停地翻炒
8. 最後倒入黃瓜丁炒勻，撒少許胡椒粉即可
9. 裝盤上桌，趁熱開吃