酸辣滷菜卷

酸辣滷菜卷是一道美食，由白蘿蔔、胡蘿蔔等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：酸辣滷菜卷
• 主要食材：白蘿蔔300克，胡蘿蔔50克，青、紅尖椒各50克，滷料辣椒仔50克
• 調料：白糖200克，醋精50克
• 做法：焯燙、燒

做法

1．將白蘿蔔去皮、洗淨，切成大薄片；胡蘿蔔和青、紅尖椒洗淨，切成細絲。一起放入開水中焯燙至熟，撈出瀝乾備用。

2．用白蘿蔔捲起適量胡蘿蔔和青、紅尖椒混合的絲，捲成小手指粗細的菜卷12個，用棉繩捆牢待用。

3．坐鍋點火，加入適量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精燒開，然後關火晾涼。

4．將卷好的菜卷放入滷汁中，浸滷約5小時，撈出後斜刀切成馬蹄形，再放入盤內擺型即可。