酸辣湯麵

酸辣湯麵是一道主食，主料為麵條。

基本介紹

• 中文名：酸辣湯麵
• 外文名：Hot and sour soup
• 菜系：：精品主食
• 口味：酸辣味
•   工藝：煮

菜系及功效

精品主食 消化不良食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味

酸辣味

工藝

煮

做法詳細介紹

菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味：酸辣味 工藝：煮

製作材料

主料：麵條(標準粉)300克

輔料：豬裡脊肉100克,海參（水浸）100克,竹筍50克,豆腐(北)50克,鴨血(白鴨)50克

調料：胡椒粉5克,辣椒油10克,醬油5克,醋8克,味素2克,香油5克,澱粉(玉米)3克,青蔥10克,花生油20克

製作方法

1. 所有的材料均洗淨，切條狀備用；

2. 油鍋爆香蔥絲、肉絲、筍絲，加入調味料後放入高湯，再入豆腐、鴨血、海參；

3. 待滾沸後，加入澱粉水勾芡；

4. 寬面煮熟瀝乾水分盛入碗中，煮好的酸辣湯淋入面碗裡，再灑些蔥絲、胡椒粉即可。

小帖士-食物相剋

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。