酸辣油潑餃子

基本介紹

• 中文名：酸辣油潑餃子
• 主要食材：餃子 一斤，紫菜 適量
• 調料：醋 3羹匙白糖 1羹匙
• 工藝：炒

食材明細

包好的餃子 一斤

紫菜 適量

木耳 4－5朵

豆皮 4－5個

醋 3羹匙

白糖 1羹匙

生抽 1羹匙

耗油 半羹匙

鹽 適量

辣椒麵 1羹匙

花椒粒 10粒

蔥 適量

做法

1

木耳、紫菜、豆皮分別泡發洗淨，開水焯一下再過冷水，撈出撕成大小差不多的條塊備用 2

餃子煮熟撈出裝大碗，同時放兩勺餃子湯在餃子裡面，防止餃子粘在一起。備用 3

將步驟1中所有配菜放在煮好的餃子晚上，上面放蔥花碎，再放一勺花椒麵在最上面。鍋中放橄欖油，放入10粒花椒炸至微糊，棄花椒粒不用，將花椒油趁熱直接烹在蔥花碎和辣椒麵上。 4

放適量鹽，攪拌均勻，一晚酸辣可口的油潑餃子就完成了。

小貼士

1、配菜可以自己選，

2、用橄欖油潑可以適量多放一些，花生油要適量少放些，最後在點點芝麻香油亦可。