食材明細
子姜 500克
酸辣子姜
白糖 3湯匙
鹽 1/3湯匙
製作方法
1、子姜連皮洗淨，濾乾水備用。
2、子姜洗淨後連皮切成薄片，放在大碗裡放點鹽拌勻後醃幾分鐘 。用力把醃過的薑片擠出水分後放在另一碗裡（擠掉一部分
薑汁，吃的時候就不會太辛辣）。
3、往碗裡倒點
白醋，白糖，把薑片拌勻後，醃一天左右就可以吃了。
4、醃好的薑片非常爽口，酸辣中帶著絲絲的甜味，吃完薑片後，碗中那粉紅色的酸
薑汁可千萬別倒掉，用來炒鴨子味道超棒。
小貼士
挑選子姜的時候要選那些看起來水靈靈的，皮薄肉嫩，帶有粉紅色的嫩芽；而且身材不能太肥胖；最重要的是折斷後，橫切面是沒有絲。
