酸辣土豆絲黑木耳湯

酸辣土豆絲黑木耳湯是以土豆、黑木耳為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：酸辣土豆絲黑木耳湯
• 分類：湯羹，辣，酸辣
• 主要食材：土豆，黑木耳

用料

材料	用量
土豆	1個
黑木耳	3朵
新鮮小紅辣椒	2個
新鮮杭椒	1個
生薑	1小片
大蒜	1瓣
小蔥	1棵
食鹽	1/2茶匙
生抽	2湯匙
山西老陳醋	1湯匙
食用油	-

做法

1. 小蔥蔥白的蔥綠部分分開，分別切蔥花，生薑、大蒜切末

2. 鍋里放入食用油，燒至四成熱

3. 放入蔥白段和生薑大蒜末，煸香

4. 土豆洗淨，去皮後切成細絲

5. 切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的澱粉

6. 土豆絲瀝掉水分，放入鍋中

7. 用鏟子翻炒至土豆絲斷生

8. 黑木耳提前泡發，切成細絲

9. 黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻

10. 鍋里加入適量的清水，沒過食材表面，大火煮製

11. 小紅辣椒和杭椒洗淨，去蒂切成細絲

12. 辣椒絲放入湯鍋中

13. 加入1/2茶匙食鹽調味

14. 倒入2湯匙生抽

15. 加入1湯匙山西老陳醋

16. 用鏟子攪拌均勻

17. 撒入蔥綠部分的蔥花即可