酸辣削骨肉炒三菇

基本介紹

• 中文名：酸辣削骨肉炒三菇
• 主要食材：削骨肉，黑木耳
• 分類：辣，酸辣

用料

材料	用量
削骨肉	100克
黑木耳	10克
香菇	20克
金針菇	50克
大骨湯	4大勺
乾辣椒
糖
白醋
鹽
雞精	少許
香蔥末
花生

做法

1. 黑木耳和香菇事先用涼水泡兩小時，泡發，並切成2厘米寬的小塊

2. 金針菇切掉尾部較粗的根系後洗淨，改刀切成3厘米長的小段備用

3. 鍋內座少許油，先下乾辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制

4. 加入4大勺大骨高湯把兩菇煨制5分鐘

5. 倒入金針菇和削骨肉同上述兩菇一起煨制

6. 煮個5分鐘後調入一小勺白糖，加入一小勺白醋，並將所有原料翻炒均勻

7. 最後調入少許鹽和雞精，碼好味即可出鍋

8. 裝盤後，撒上香蔥末和花生裝飾點綴，同時也能增加風味