酸辣冬粉湯是由山芋冬粉為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。
基本介紹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
山芋冬粉 2兩（約80克）
花生米 2兩（約80克）
韭黃 2兩（約80克）
黑芝麻 適量
辣椒油 適量
醋 適量
雞精 適量
酸黃豆 適量
香油 適量
生抽 適量
蔥 適量
鹽1/2茶匙
製作方法
1.先用清水把冬粉泡軟，蔥洗淨切碎。2.黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。
酸辣冬粉湯成品
酸辣冬粉湯成品3.用酸黃豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，雞精，鹽，香油，蔥花調成底料。
4.燒開一鍋水，水開後加點鹽，把冬粉放裡面燙熟。
5.盛出倒在準備好的底料裡面拌勻即可。
小貼士
1.酸黃豆豆做法就是把黃豆洗淨炒熟，用醋泡一天就可以。
2.韭黃不用煮太久，否則失去香味而且會變韌。
食用須知
冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
