酸豆角雲耳魚柳

基本介紹

• 中文名：酸豆角雲耳魚柳
• 主料：酸豆角、雲耳、龍利魚柳
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

輔料

鹽、糖、料酒、生抽、麻油、食用油、生粉、水、蒜瓣

做法

1.雲耳泡發後洗淨，龍利魚柳切條放適量鹽、糖、生粉、料酒、生抽、麻油、水、食用油醃製10-15分鐘，蒜瓣拍碎，待用；
2.鍋放油燒熱，倒入魚柳炒至半熟盛起後放蒜碎煸香，倒入酸豆角、雲耳大火翻炒，噴入適量料酒；
3.再次倒入半熟魚柳翻炒至熟，勾薄芡即可。

小貼士

1.魚柳快熟，需掌握火候快炒，切記熟後立刻關火；

2.酸豆角鹹味重，與雲耳同炒時可不放鹽