酸菜餌絲

酸菜餌絲是一道菜品，主料是乾餌絲、醃酸菜、韭菜、大蔥，輔料是醬油、鹽、油辣椒。

基本介紹

• 中文名：酸菜餌絲
• 輔料：油辣椒
• 難度：簡單
• 調味品：醬油、鹽

做法

1.先把餌絲用熱水泡發開(冷水也可以但時間要長些),韭菜、大蔥洗淨,韭菜切段,大蔥切末備用。
2.熱鍋里放適量油,先下酸菜炒出香味,加入500毫升清水(用高湯味道會更好)燒開,加入韭菜段、蔥花、生抽、鹽、味素(喜歡清淡的可以不加味素，因為醬油是有點甜的),做好酸湯後盛出。
3.泡發好的餌絲入開水裡煮至熟軟後撈出放剛才做好的酸湯里,最後淋上自製的辣椒油,一道適合早餐、午餐、宵夜的酸菜餌絲就大功告成啦。

小貼士

1.餌絲應該只有雲南有賣,外邊的朋友可以在網上淘到。酸菜是自家醃的。