酸菜雙瓜湯

酸菜雙瓜湯是以南瓜、冬瓜等食材製成的一道美食，具有健脾開胃，治療糖尿病的功效。

基本介紹

• 中文名：酸菜雙瓜湯
• 分類：川菜
• 口味：鹹酸味
• 主要食材：南瓜，冬瓜
• 工藝：煮

所需食材

主料：南瓜300克,冬瓜300克

輔料：酸白菜150克

調料：鹽4克,味素2克,胡椒1克

製作方法

1. 將南瓜、冬瓜去皮改片待用；

2. 炒酸菜，待香味出來後，摻入鮮湯熬制；

3. 待熬出味後下雙瓜，斷生時加入味素、鹽、胡椒即可。

酸菜雙瓜湯的製作要訣：

1. 在炒酸菜時，一定要炒出香味後才能摻鮮湯，並要多熬一段時間；

2. 待酸味出來後再下雙瓜；

3. 南瓜、冬瓜下鍋不宜久煮，斷生即可。

菜品特色

鹹鮮微酸，脆嫩清香，開胃下飯。

食用須知

食物相剋

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。