酸菜鉗魚

基本介紹

• 中文名：酸菜鉗魚
• 主要食材：鉗魚，酸菜
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
鉗魚	一條
酸菜
香蔥
蒜
香菜
郫縣豆瓣
老薑	一塊
澱粉

做法

1. 魚切塊，放入老薑，酸菜切條
2. 鍋中熱油
3. 放入豆瓣炒香
4. 再放入酸菜炒香
5. 再放入蒜，稍微翻炒一下
6. 倒入適量水，蓋上鍋蓋煮沸
7. 將魚裹上一層薄澱粉
8. 輕輕地將魚放入煮沸的湯中
9. 水再次開後，再煮幾分鐘就可以了