酸菜豆花雞片

基本介紹

• 中文名：酸菜豆花雞片
• 主要食材：豆花，雞脯肉

用料

材料	用量
豆花	一小盒
雞脯肉	一整片
酸菜料包	一包
高湯或白開水	2碗
木耳	幾朵
金針菇	一小把
姜	2，3片
蛋清	適量
料酒	適量
辣椒粉	適量
食用油	2大勺
澱粉	適量
胡椒粉	適量
鹽	適量

做法

1. 雞脯肉片成薄片後用少許蛋清，鹽，白鬍椒粉，料酒，澱粉抓勻，醃漬十分鐘
2. 酸菜料包依照個人口味選擇購買，鍋中放入少許油，下薑片爆香，炒香酸菜
3. 加入高湯或白開水
4. 水開後拿勺子把豆花大塊大塊的下入鍋中
5. 大火煮開，不要翻動，以免豆花碎掉
6. 鍋中放入金針菇和木耳
7. 雞片一片片下入鍋中，大火煮開
8. 大火煮開5~8分鐘至雞片變色，加入鹽和胡椒粉調味，關火，湯麵上放少許辣椒粉，可以依據個人口味加些蔥花和蒜末
9. 熱油潑入辣椒麵上
10. 開動！