(1)將肉絲先加入鹽、香油略醃後，加入太白粉拌勻。燒開一鍋水，將肉絲放入，氽燙至熟後撈起待涼備用。(2)酸菜用熱水氽燙1～2分鐘後撈起，去除酸味、鹹味後，沖涼後再瀝乾水份備用。(3)冬粉泡水軟後，用熱水氽燙1～2分鐘，撈起待涼後，用廚房剪刀剪成5公分段備用。(4)將所有材料及調味料一起拌均勻入味後，盛盤後即可上桌食用。( 基本介紹 中文名：酸菜細絲主要食材：肉絲，酸菜絲分類：家常菜調味料：糖，)鹽，白鬍椒粉 配 料,操 作, 配 料肉絲 150公克酸菜絲 150公克冬粉 1把薑絲 1/3杯辣椒絲 1大匙(1)鹽 1又1/2小匙香油 2大匙糖 1大匙白鬍椒粉 2小匙(2)鹽 1小匙香油 1/3大匙太白粉 1/2大匙操 作(1)將肉絲先加入鹽、香油略醃後，加入太白粉拌勻。燒開一鍋水，將肉絲放入，氽燙至熟後撈起待涼備用。(2)酸菜用熱水氽燙1～2分鐘後撈起，去除酸味、鹹味後，沖涼後再瀝乾水份備用。(3)冬粉泡水軟後，用熱水氽燙1～2分鐘，撈起待涼後，用廚房剪刀剪成5公分段備用。(4)將所有材料及調味料一起拌均勻入味後，盛盤後即可上桌食用。(
