基本介紹
- 中文名：酸菜瘦鴨湯
- 是否含防腐劑：否
·配 料: 瘦鴨——半隻、薑絲——1匙、酸菜——半斤、鹽適量。
·操 作: 1.酸菜洗淨，擦乾水，切片，備用；
2.鴨洗淨，抹乾水斬件，放入鍋，用猛火煮約3分鐘，取出鴨件並倒去血水；
3.將鴨件、酸菜、薑絲全部放入鍋，並加水（水蓋過鴨面），蓋上蓋，用猛火煮滾後再用溫火煮約15分鐘左右，再加適量之鹽調味，即可供食。
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