酸菜牛腩煲

酸菜牛腩煲是一款菜品，以牛腩和酸菜為主要原料。

基本介紹

• 中文名：酸菜牛腩煲
• 主要原料：牛腩 酸菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料

：牛腩酸菜

配料：蔥 姜 料酒 泡椒 白鬍椒粉

小貼士：

酸菜有鹹味，所以沒有用到鹽，建議吃的時候先嘗一下。

步驟

1.牛肉切成小塊，在冷水中浸泡10分鐘，將血水沖洗乾淨。

2.冷水鍋中放入牛肉，煮開後撈出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分。

3.蔥切段，姜切片，泡椒準備好。

4.酸菜沖洗下，在涼水中浸泡15分鐘，減少鹽分。

5.湯鍋中加足量水，放入牛肉，撒上蔥段和薑片。

6.煮開後淋入料酒，小火煮1個小時。

7.酸菜擠乾水分，切成小段。

8.炒鍋中倒油，薑片爆香，倒入酸菜炒出香味。

9.將燉好的牛肉連湯倒入炒鍋，與酸菜拌勻後煮開。

10.將所有材料移入沙煲，放幾個泡椒，淋一勺泡椒水，拌勻，小火燉15分鐘，

撒點白鬍椒粉調味即可。