酸菜燜魚是一道菜品，主料為羅非魚、酸菜。
基本介紹
- 中文名：酸菜燜魚
- 主要食材：羅非魚
- 口味：微酸開胃偏甜
- 輔料：酸菜
好像現在說到酸菜魚，大家都直接聯想到川菜里的酸菜魚酸倒牙但我記得我從小都是這樣吃的，味道微酸開胃偏甜
主料 | |
羅非魚一條 | 酸菜適量 |
輔料 | |
薑絲適量 | 蔥段適量 |
做法步驟
1. 一條羅非魚，買的時候讓賣魚的清理乾淨，回家就洗淨切兩刀。酸菜切段。
2. 倒少量油，油熱後把整條魚下鍋，小火煎至兩面金黃。煎的時候少翻面，以免魚肉脫落。
3. 下酸菜，薑絲和少量清水。調大火燒開後，再調小火蓋鍋蓋悶小十分鐘。
4. 開蓋，看魚眼是否突出，突出後放入蔥段，翻一下魚，再蓋蓋子燜兩分鐘。若魚眼沒突出那就要再燒一會了
5. 兩分鐘後，就可以裝盤出鍋了
