酸菜燉牛腩

酸菜燉牛腩是一道由牛腩，酸菜，料酒，八角等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：酸菜燉牛腩
• 調料：糖  鹽  雞精
• 主料：牛腩  酸菜  料酒  八角 
• 主要工藝：煮沸

用料

牛腩 酸菜 料酒 八角 糖 鹽 雞精

做法

1,牛腩洗淨切小塊放入冷水中煮沸後，撇去浮沫，撈出備用

2,焯過水的牛腩放入高壓鍋中，加少許料酒、一顆八角，適量水大火上氣後轉小火煮20分鐘

3,起油鍋，油熱後，放入酸菜翻炒均勻，倒入壓好的牛腩（連湯倒入），大火煮開後，轉小火燉30分鐘，出鍋前加少許糖、鹽、雞精調味

技巧

1、先用高壓鍋壓一下牛腩，比較容易酥爛，如果沒有高壓鍋的話，燉的時間就要相應延長了。

2、酸菜就是用來做酸菜魚的酸菜就可以。