酸菜滾九肚魚湯

基本介紹

• 中文名：酸菜滾九肚魚湯
• 主要食材：潮州鹹酸菜90克，香芹50克，九肚魚500克，豬瘦肉50克
• 輔料：生薑3片
• 調味品：鹽、油、胡椒粉

做法

1、各物分別洗淨。

2、鹹酸菜、香芹切段；

3、九肚魚宰洗淨，去頭、切段；

4、豬瘦肉切絲。

5、在鑊中下姜和清水1250毫升（5碗量），武火滾沸後，下鹹酸菜滾沸，下魚、瘦肉。再下香芹片刻，下鹽、油便可，亦可下少許胡椒粉。