酸菜梭魚湯

酸菜梭魚湯是以梭魚、酸菜為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：酸菜梭魚湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：梭魚，酸菜

用料

材料	用量
梭魚	600克
酸菜	300克
花椒	2湯勺
乾辣椒	2個
胡椒粉	1/2茶勺
料酒	2茶勺
味素	1茶勺
乾澱粉	1湯勺
蔥姜蒜	適量

做法

1. 梭魚去鱗、腮及內臟、腹內黑膜清洗乾淨，切成2厘米寬的段，用料酒、胡椒粉、乾澱粉碼味

2.

3. 乾辣椒剪成段，蔥姜蒜切片

4.

5. 起油鍋，先把花椒放入炒香，再放入乾辣椒、蔥姜蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分鐘，加適量清水大火燒開5分鐘，放入梭魚段再煮3分鐘，加味素、白醋調味即可