酸菜拌麵

《酸菜拌麵》是一道中國民間傳統家庭美食，由烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：酸菜拌麵
• 輔料：蒜花生1又1/2大匙，薑末1/2小匙
• 主料：細拉麵150公克，客家酸菜100公克
• 調料：豬油2小匙，蔥花少許

材料

細拉麵150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，薑末1/2小匙，豬油2小匙，蔥花少許，細砂糖1/2小匙，醬油1小匙

做法

1.酸菜充分洗淨，切碎備用。

2.蒜花生碾碎備用。

3.熱鍋放入豬油燒熱，加入薑末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒約3分鐘，最後加入細砂糖再炒1分鐘，熄火備用。

4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉麵攪散，以中小火煮約2分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，淋入醬油拌勻，再加入適量作法3趁熱拌勻，撒上作法2和少許蔥花即可。