土豆：土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
基本介紹
- 中文名：酸菜土豆湯
- 主要原料：酸菜，土豆，食用鹽，色拉油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉，蛋白質
- 主要食用功效：增強食慾
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
基本信息,製作工藝,工藝提示,食譜營養,
基本信息
工藝:燒
口味:鹹鮮味
酸菜土豆湯
酸菜土豆湯類別:四川菜,減肥瘦身調理,健脾開胃調理,老人食譜
主料:土豆(黃皮)300克
配料:泡菜150克
調料:鹽3克,味素1克,色拉油15克,各適量
製作工藝
1.將酸菜洗淨切片待用；
2.土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用；
3.取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸；
4.然後下土豆片煮熟，放味素和鹽即起鍋。
工藝提示
1.酸菜應沖洗乾淨；
2.土豆切好後用水泡上，否則會變色；
3.湯汁要清澈，酸菜不宜過多；
4.土豆不宜久煮，以煮軟為佳。
食譜營養
土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等元素，土豆低熱能、富含多種維生素和微量元素，有利於減肥。每100克的土豆含鉀量高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時，土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症狀有良好的緩解效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。
