酸菜冬粉凍豆腐

酸菜冬粉凍豆腐是以凍豆腐，酸菜等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：酸菜冬粉凍豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 主要食材：凍豆腐，酸菜

所需食材

凍豆腐，酸菜，龍口冬粉，口蘑，松蘑，香菜。

製作方法

將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、松蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。冬粉用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，冬粉放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。

食用須知

酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。