酸筍韭菜炒蛤蜊

基本介紹

• 中文名：酸筍韭菜炒蛤蜊
• 主要食材：蛤蜊(花甲)，紅尖椒
• 分類：炒

用料

材料	用量
蛤蜊(花甲)	1斤
紅尖椒	3個
酸筍、韭菜	隨意配
薑絲、蔥段	適量
油,鹽,生抽,白酒	適量

做法

1. 花甲用清鹽水沖洗瀝乾水份備用。

2. 鍋內放油，放入薑絲/辣椒/酸筍，大火煸炒出香味.倒入花甲大火快爆炒,

3. 緊接著加入適量生抽，鹽翻炒均勻放入適量水加蓋兩分鐘,蛤蜊殼都開了,

4. 放入切好的韭菜段，料酒勾芡出鍋。