酸筍炒肉絲

基本介紹

• 中文名：酸筍炒肉絲
• 主要食材：酸筍，牛肉
• 分類：家常菜
• 輔料：西紅柿、剁椒、乾辣椒
• 調料：料酒、乾澱粉、鹽、老抽、白糖

菜餚簡介

製作難度：普通

酸筍炒肉絲成品

所需時間：半小時

菜品口味：酸辣

主要工藝：炒

主要食材：牛肉類

食材明細

主料：酸筍、牛肉、西紅柿1個、剁椒、乾辣椒4個、蒜半顆

調料：料酒 1湯匙、乾澱粉 小半勺、鹽、老抽、白糖

烹飪步驟

1、牛肉切片，切得時候要逆著牛肉的紋理切，切好後用少量料酒，生粉，小半勺醬油把牛肉醃10分鐘。

2.、把酸筍放鍋里乾煸一下，把水煸乾，3分鐘就可以了，然後乘出來備用。

3、鍋里倒油，等油熱後放入姜蒜乾辣椒、剁椒，倒牛肉翻炒，適當加點糖，加老抽上色

4、牛肉七成熟的時候下酸筍，然後放鹽，雞精，最後撒上蔥花，之後即可出鍋裝盤。