基本介紹
- 中文名：酸甜黃瓜無發酵
- 主要食材：masion jar 密封玻璃罐，黃瓜 （小而短的）
- 分類：酸甜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
masion jar 密封玻璃罐 | 6個 |
黃瓜 （小而短的） | 10個 |
如櫻桃大的洋蔥 | 隨意 |
菜花（花菜） | 隨意 |
印度薑黃根做的粉末（turmeric） | 1.5 勺 |
芹菜籽 | 1勺 |
芥末籽（印度調料） | 1.5勺 |
專用泡菜調料 | 1.5勺 |
白糖（其他糖不行） | 4杯 |
白醋（米醋也行但是會很甜） | 3杯 |
做法
1. 這個個調料包裡面有十幾種調料，平時家用的都有。如果買不到的話就把下列調料混合在一起：芥末籽，香菜籽，香葉，葫蘆巴，小茴香籽，肉桂，姜粉，紅胡椒籽，黑胡椒籽，丁香。 |  |
2. 把罐子，瓶蓋都洗乾淨，用熱水煮十分鐘。同時黃瓜切成片，菜花掰碎，洋蔥去皮。全部用鹽醃製半小時 |  |
3. 把糖和醋以及調料包放在鍋里煮沸。不要加水！切記切記！全程不需要加一滴水。然後把菜也放到鍋里煮。煮到黃瓜變軟（如果想吃脆的 不要煮這么久） |  |
4. 裝罐。再把湯汁一起倒進去。記得留下1cm左右空間。切記切記。 |  |
5. 加上瓶蓋以後就可以放進開水裡煮了。這個過程不是消毒 而是排除罐里的空氣。煮十分鐘以後拿出。不要放在冰涼的檯面上-會炸。放在毛巾上。 |  |
6. 聽到咚的一聲就表面罐子已經真空，瓶蓋已經鎖緊 |  |
7. 這樣翻過來也不會漏。可以保存好幾個月喔 |  |
