酸甜西紅柿燜排骨，食材為番茄醬2g 紅糖1g水澱粉適量。
基本介紹
- 中文名：酸甜西紅柿燜排骨
- 主要食材：子排350g 西紅柿兩個
- 分類：家常菜
- 輔料：蒜末2g 蔥花2g生抽4ml 鹽2g
輔料,方法,
輔料
蒜末2g 蔥花2g生抽4ml 鹽2g雞粉2g 料酒適量
番茄醬2g 紅糖1g水澱粉適量
方法
- 準備好所有需要食材，排骨儘量選子排，這樣容易熟。.
- 鍋中注入適量清水燒開，放入西紅柿，拌勻
- 煮至表皮裂開，撈出西紅柿，放涼待用，剝去放涼的西紅柿表皮
- 對半切開，改切成小塊
- 大蒜生薑切末
- 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗淨的排骨段，拌勻，煮約一分30秒鐘左右，倒入適量料酒去腥味兒
- 焯好的排骨過冷水清洗乾淨浮沫，瀝乾水分待用
- 用油起鍋，倒入蒜末，爆香
- 放入排骨段，炒乾水汽，淋入少許料酒，炒勻
- 加入生抽，炒香
- 注入少許清水，加入適量鹽，雞粉，倒入紅糖，拌勻調味兒
- 放入切好的西紅柿丁
- 加入番茄醬，炒勻炒香
- 蓋上蓋，用小火燜煮約4分鐘至熟
- 轉大火收汁，倒入適量水澱粉，拌煮約半分鐘
- 關火後盛出鍋中的食材，裝入盤中，撒上蔥花即可
酸甜西紅柿燜排骨