酸甜肉末豆腐

基本介紹

• 中文名：酸甜肉末豆腐
• 主要食材：水豆腐，豬肉末
• 分類：酸甜

用料

材料	用量
水豆腐	4塊
豬肉末
鹽	適量
糖	適量
醬油	適量
生油	適量
生粉	1/2小勺
番茄醬	適量

做法

1. 水豆腐柔水沖洗下，覺得豆腐乾淨可以省略這一步。把豆腐切塊平鋪在一個乾淨的碟子裡。

2. 豬肉末可以用買回來剁好的，也可以自己剁。跟自己口味，放鹽，糖，醬油，生油，生粉，調味醃製。

3. 鍋里放水燒開，把1整碟豆腐放到鍋里隔水蒸熟，約10分鐘，要看切的豆腐厚薄而定。

4. 蒸熟的豆腐，要把碟里的水倒出來，用碗接著放著備用。豆腐也放著備用。

5. 鍋放油，把醃好的肉末下鍋炒熟，快上鍋時放番茄醬，翻炒，試味，根據需要添加糖鹽。過程中如汁少了，可以加水補救。4蒸豆腐倒出的水是用在這裡的。

6. 將炒好的肉末醬澆在豆腐上，一道開胃菜就做成了。豆腐嫩，雖然沒調味，但配上番茄醬肉末，那味道剛好。健康開胃。