酸甜番茄汁豆泡

材料：

豆泡(170克)、洋蔥(1/2個)、蒜(3瓣)

調料：

鹽(1/5湯匙)、白糖(2湯匙)、白醋(2湯匙)、番茄汁(6湯匙)、生粉(1/2湯匙)

基本介紹

• 中文名：酸甜番茄汁豆泡
• 主要食材：豆泡(170克)，蒜(3瓣)，洋蔥(1/2個)
• 口味：酸甜可口
• 是否含防腐劑：否

做法

1、 豆泡切成三角形；洋蔥洗淨切成絲；蒜頭剁成末；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

酸甜番茄汁豆泡

2、 燒熱鍋內2湯匙油，放入洋蔥絲和蒜末爆香，炒至洋蔥變軟。

3、注入1碗清水，加入1/5湯匙鹽、2湯匙白糖、2湯匙白醋和6湯匙番茄汁炒勻，煮至湯汁沸騰。

4、 倒入豆泡不斷翻炒，讓其裹上一層茄汁，以中火煮2分鐘，讓豆泡稍微膨脹且入味。

5 、待鍋內湯汁濃稠，澆入生粉水勾芡，即可上碟。

貼士

1、豆泡下鍋後要不斷翻炒，讓它裹上番茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃軟身點的豆泡，則可煮久一點，讓它軟化。

2、洋蔥炒軟後會有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。

3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，應一邊試味，一邊下番茄汁和白糖等調料，直至醬汁酸甜順口，便可停手。

4、豆泡是油炸物，烹煮時容易吸水，先注入適量清水再調製醬汁；待豆泡煮好後，澆入生粉水勾芡，使湯汁濃稠、可掛糊就行。