酸甜琉璃珠是一道美食，由麵粉等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：酸甜琉璃珠
- 主要原料：麵粉，葡萄乾
- 是否含防腐劑：否
- 類型：湯圓
簡介,材料：,做法：,
簡介
酸甜琉璃珠是一款酸甜口味的湯圓，傳統的湯圓裡面的餡是芝麻花生，酸甜琉璃珠的餡是葡萄乾，吃來酸酸甜甜，十分可口。
材料：
葡萄乾50g，糯米粉220g，紅薯一個，桂花蜜一小匙，麵粉少許。
做法：
1.葡萄乾用清水洗淨表面，用廚房專用紙吸去水分再晾一晾，再切成小粒待用。
2.紅薯一個，蒸熟去皮，過篩去掉粗纖維待用。
4.白糯米糰壓扁，紅薯團壓在上面，也壓扁，捲起來，團成圓。5.盤子撒麵粉，防止湯圓粘底，糯米糰搓成長條。
6.然後依次包入葡萄乾，團成小湯圓擺盤即可。
7.因為這是新鮮的湯圓，所以水開後一個個下入，要是冰凍的話就要冷水下鍋，小火慢煮，不要攪動，再次水開後下少許冷水，一共兩次，這樣煮出來的湯圓漂亮。
