酸甜櫻桃果醬

基本介紹

• 中文名：酸甜櫻桃果醬
• 主要食材：櫻桃，白糖
• 分類：果醬，酸甜

用料

材料	用量
櫻桃	630g
白糖	45g
冰糖	95g
檸檬	1個
水	少量

做法

1. 櫻桃用水泡30分鐘，洗淨。
2. 小刀將櫻桃切開，去除桃核，並切碎備用；
3. 加入白糖，拌勻後，醃製至少1個小時；
4. 在櫻桃醃製的空檔，可以將容器放鍋中沸水消毒；
5. 將醃製好的果肉放入耐酸容器中（這裡選擇了不鏽鋼奶鍋），加入冰糖，擠入一個檸檬的汁。大火燒開後，轉中小火，邊熬邊攪拌，一直熬到非常粘稠。
6. 關火後，略微晾下，就可以直接裝瓶了。放入冰櫃中冷藏，最好在一周內食用完。