酸湯龍利魚

基本介紹

• 中文名：酸湯龍利魚
• 主要食材：龍利魚柳，彩椒
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
龍利魚柳	400g
彩椒	各半顆
金針菇	300g
豆芽菜	200g
黃燈籠辣椒醬	15g
蒜末	2瓣量

做法

1. 龍利魚解凍後用廚房紙巾擦乾水分，切片備用
2. 用料酒，黑胡椒醃製龍利魚
3. 配料準備，彩椒切塊，金針菇和豆芽菜洗淨，準備好黃燈籠辣椒醬
4. 少許底油爆香蒜末（家裡有一口不吃蔥姜的人……）
5. 下彩椒和黃燈籠辣椒醬翻炒
6. 金針菇在奶鍋里略煮一會兒（把嘌呤煮掉）
7. 把金針菇倒入鍋中
8. 燙熟豆芽菜
9. 豆芽菜放在碗底碼盤
10. 鍋沸騰後，開中火，下入醃製好的魚片，從透明的粉色變成白色後即可
11. 裝盤