酸湯龍利魚柳

酸湯龍利魚柳是一道由龍利魚柳、酸菜、春筍等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：酸湯龍利魚柳
• 主要食材：龍利魚柳，酸菜，春筍，金針菇，玉米，肉湯
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通
• 輔料：檸檬、麻椒、泡朝天椒
• 調料：蔥、姜、蒜

做法

1.食材：魚柳與肉湯（我用的是牛尾湯，大家也可以用雞湯魚湯什麼的，要是實在沒有可以用那種肉湯調味料）
2.食材
3.酸菜。我買的是酸湯魚調料包，裡面就有這種酸菜。
4.魚柳切片，加入白鬍椒碎醃製
5.加入少許黃酒醃製
6.蔥姜蒜切片，泡朝天椒取出備用。（辣椒我放的不多，因為家裡人不是很能吃辣，這個就看自己口味量）
7.玉米切段（因為我很愛吃玉米，所以就加入了玉米，配料就是按個人愛好啦～）金針菇去根部，春筍切絲
8.做蔥姜油：倒入油，煸炒蔥姜，等蔥姜變色撈出。
9.煸炒蒜片與泡朝天椒
10.放入酸菜繼續煸炒
11.酸菜炒香後放入肉湯
12.處理檸檬：去皮，把檸檬皮切碎，擠出檸檬汁。加入檸檬皮與檸檬汁和剩下的檸檬果肉（增加香氣），加入20克左右的白糖與10克鹽，還有少許麻椒碎（我是用研磨器研磨的，沒有研磨器可以用擀麵杖）
13.開鍋後，加入玉米，春筍，金針菇這些配料煮5分鐘
14.放入調味好的魚片煮10分鐘

小貼士

1.雖然步驟多，但是很簡單，因為我拍的太詳細了嘿嘿～這個菜的量是4-5個人的，所以大家要注意增減食材的用量喔～

2.吃剩下的魚湯還可以下麵條喔～味道一級棒！