酸湯澆汁魚

酸湯澆汁魚是一道菜品，主要材料有紅鯧魚、啤酒、紅酸湯。

基本介紹

• 中文名：酸湯澆汁魚
• 主要原料：紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料：

紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。

做法：

1、紅鯧魚收拾乾淨

2、魚身兩側開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上。

3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子裡，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上。

4、上鍋旺火蒸8分鐘後關火，不開蓋燜幾分鐘。

5、準備紅酸湯100ml。

6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤裡的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可。