酸湯南瓜藤是一道美食。
基本介紹
材料,製作步驟,
材料
主要原料瓜顛1斤、、小西紅柿6個、凱里酸湯63ML（250ML計算）、嫩薑4片、豬油2小勺。
製作步驟
1.將買回來的南瓜藤用手掐成小段，掐去老的部分和枯黃的老葉，一定要用手掐才能保持南瓜藤的原味，掐好後放進淘米水中去掉泥土味和農藥，最後撈出來用清水淘洗乾淨瀝乾水分備用，這是我事先掐好並洗好的南瓜藤:
2.把小西紅柿洗乾淨切丁備用，選用原生態野生小西紅柿，這可是我做這道酸湯瓜藤必不可少的小配角。吃就吃這種小西紅柿的原味，就要它的酸味和野生的鮮香味。這可是綠色蔬菜非轉基因的。
3.往鍋里倒入適量的豬油，等油化開倒入凱里酸湯，小西紅柿片，蔥節和薑片（可放或不放）下鍋炒香，然後加入適量的自來水或高湯，（我家選用的是清燉排骨湯，不放其他調料的排骨湯。）蝦皮和榨菜（能取到山泉水的最好）攪勻燒開，最後將準備好的南瓜藤倒入鍋里煮熟，切忌不要蓋鍋蓋，以免蔬菜煮黃影響食慾；我家選用的是這款酸湯，其價格實惠，關鍵的還是省事，不用放姜和香料去慢火熬制。
4.當你看見瓜顛煮成這樣以後加入少量味素和胡椒攪勻便可出鍋食用
