酸棒棒

甘肅省通渭縣一帶百姓家中都會做一種飯叫做：酸棒棒。做工比較簡單，但是選材比較獨特，是選用當地種植的一種蕎面，使用擀麵杖擀著而成，還有一種材料是不可或缺的，就是酸菜；這種酸菜是由蘿蔔或者青菜等煮熟後發酵而成。甘肅一帶比較流行的漿水面就是使用的這個酸菜做成的；夏天的時候，清爽降火。

基本介紹

• 中文名：酸棒棒
• 主要食材：蕎面，酸菜，鹹菜，油潑辣椒
• 口味：酸
• 產地：甘肅省通渭縣

這種小吃在當地餐館很少有賣的，如果想吃只能到當地的百姓家中去吃，也有一些小鎮的餐館有買。蕎面是一種營養比較豐富的麵食，屬於粗糧的範疇。

蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。