酸梅醬蒸魚嘴

基本介紹

• 中文名：酸梅醬蒸魚嘴
• 主要食材：魚嘴，酸梅姜
• 輔料：鹽，酒，生粉少許
• 調料：薑絲，生油少許，蔥花，香油
• 工藝：蒸

做法

1.買魚的時候叫老闆幫忙把魚頭斬件,挑出前面的部分湊成一碟魚嘴後洗淨,用鹽和酒醃過,加少許生粉拌好,再將酸梅姜倒入拌勻,在上面灑上薑絲,淋少許生油。

2.放鍋里猛火蒸十分鐘左右便可,起碟時灑上蔥花淋少許香油。