酸梅汁凍是一道由烏梅、乾山楂片等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：酸梅汁凍
- 主要食材：烏梅，乾山楂片
- 分類：甜點
- 口味：甜
原料,過程,
原料
烏梅8粒、乾山楂片 10G、甘草3G、水1500ML、冰糖50G，吉利丁片1片
過程
1. 將乾的烏梅，山楂片，甘草適當用流動水沖洗一下，然後連同水一起放在砂鍋中熬煮。2. 大火燒開後小火熬煮20分鐘左右. 3, 加入冰糖繼續熬煮10分鐘。 4, 熬煮好的酸梅汁，過濾倒在碗裡（200ml左右），稍微晾涼至溫，加入剪斷的吉利丁片，不停的攪拌至吉利丁片完全化開。5, 模具提前開水燙過，擦乾水分，然後將酸梅汁倒入模具，等完全冷透後入冰櫃冷藏4小時左右。 6, 脫模後直接食用，或者配點優酪乳亦可。
酸梅汁凍