酸梅子燜排骨

基本介紹

• 中文名：酸梅子燜排骨
• 主要食材：排骨，酸梅
• 分類：燜，家常菜

用料

材料	用量
排骨	一斤
酸梅	5顆
大蒜	3瓣
老抽
生抽
紅燒醬油
油
鹽
糖
澱粉

做法

1. 排骨清洗乾淨，鍋里放油，燒熱，把排骨倒進去煎至兩面金黃
2. 把煎好的排骨盛出，鍋里再放一點油，放進蒜末小火爆香
3. 倒進老抽翻炒上色
4. 倒進紅燒醬油翻炒上色
5. 倒進沒過排骨的開水，大火燒開，倒進適量料酒，轉小火燉30分鐘
6. 酸梅加糖和少量清水用筷子擠爛
7. 排骨燉了20分鐘的時候倒進酸梅汁一起燉10分鐘
8. 一勺澱粉加進一勺生抽，再加適量清水調開
9. 在排骨出鍋前倒進水澱粉轉中火勾芡
10. 加鹽調味即可