酸性和酸味是兩個不同領域的概念。酸性的概念從科學上講是屬化學概念，而酸味是人們在日常生活中，用舌或鼻感覺到的氣味和味道
基本介紹
- 中文名：酸性與酸味
- 解釋：兩個不同領域的概念
- 酸性：屬化學概念
- 酸味：生活中概念
酸性和酸味是兩個不同領域的概念。酸性的概念從科學上講是屬化學概念，而酸味是人們在是常生活中，用舌或鼻感覺到的氣味和味道（當然也有例外，有些人，明明是酸味，他說是無味）。屬於酸性的物質也不一定是酸，例如氯化銨的水溶液屬酸性的，但它不是酸，人吃它的時候也感覺不到酸味，而是一種澀味。所以酸性不一定是酸味物質。正像糖類物質不一定是甜的一樣。醋絕不是鹼是屬於有機羧酸一類的，叫乙酸的物質。酸性不一定是具有酸味的。經常有這種情形：科學概念與生活概念易混淆、商品流通概念與科學概念混淆、某些科學概念托寬了意義等等。總之一句話：酸性物質不一定有酸味，有酸味的物質不一定屬酸性物質。酸性物質對無機物來講，看它能不能電離出氫離子或水解出來的氫離子濃度是不是大於氫氧根離子濃度等知識.還有有機物的酸性:例如醋酸它能電離子出氫離子，我們吃時有酸味，胺基酸有兩性既有酸性又有鹼性，但人們不能吃到它的酸味。還有一些有機物有酸性，例如苯酚能與氫氧化鈉反應，顯出酸性。而苯酚是不能吃的，有毒！又如苯甲酸、乙二酸等也不能吃；還有高級脂肪酸中的油酸有微酸性我們吃了也感覺不到酸味，等等不一而足！
