酸子黃花魚

基本介紹

• 中文名：酸子黃花魚
• 主要食材：黃花魚，紅蔥

用料

材料	用量
黃花魚
紅蔥
酸子（羅望子）膏	半個大姆子大小
生抽
糖

做法

1. 魚處理好後放一邊，開始切紅蔥。
2. 紅蔥切好後，開始煎魚，煎至兩面金黃即可。
3. 用煎魚的油爆紅蔥（如果油過多倒掉一些）直到紅蔥變金黃，把煎好的魚重新放入鍋里。
4. 鍋內加水，差不多沒過魚就好，放入一小塊酸子、生抽、糖
5. 大火煮開後轉中火煮十分鐘，最後再大火收汁（期間翻一次魚）