酶法多肽

用生物酶催化蛋白質的方法稱為酶法，用酶法催化蛋白質獲得的多肽叫做“酶法多肽”。酶法多肽一詞最早起源於1996年，是由鄒遠東創立的酶法多肽。酶法多肽服食進入循環系統和人體組織後，能刺激機體的免疫系統發生特異性免疫反應。

基本介紹

• 中文名：酶法多肽
• 內容：用酶法獲得的多肽
• 最早起源於：1996年
• 創立：鄒遠東

概述

用生物酶催化蛋白質的方法稱為酶法，用酶法催化蛋白質獲得的多肽叫做“酶法多肽”。

酶法多肽

起源

酶法多肽一詞最早起源於1996年，多肽科學家鄒遠東用生物酶催化蛋白質獲得多肽取得了巨大成功。當年，人民日報海外版對外報導這一訊息，引起了世界關注，之後的20年內，中國中央主流媒體相繼將鄒遠東作為中國自主創新的重大典型予以報導：

-2005年10月7日，中國共產黨十六屆五中全會在北京召開，胡錦濤總書記在會上作了自主創新，建立創新型國家的重要報告。10月8日，中國科教權威報紙《光明日報》在頭版顯著位置刊登了由著名記者樊雲芳采編撰寫的《鄒遠東與他創立的酶法多肽》的文章，把鄒遠東作為全國自主創新重大典型人物報導，緊接著於10月24日以《鄒遠東從企業老總到科學家》、10月25日以《鄒遠東從科學家進而變成科普作家》進行了連續報導。

- 2012年7月21日，《人民日報》以《忠誠的證明--共產黨員鄒遠東的信仰人生》為題，以8000字的篇幅，整版報導了鄒遠東。

-2014年5月30日新華社新華網以《鄒遠東：肽科學執著“布道者”》為題，用8000多字的篇幅報導鄒遠東；

新華社新華網、《人民日報》人民網、中央電視台央視網、中央人民廣播電台中國廣播網、《解放軍報》中國軍網、中國科學院網、中國疾病控制中心網、《中國醫藥報》、《中國智慧財產權報》均在突出位子重點報導了鄒遠東自主創新酶法多肽的事跡。酶法多肽為此而叫響、為此而成名。

酶法多肽理論

鄒遠東創立的酶法多肽，為中國在此領域爭得了20個世界第一（《人民日報》人民網2003年有專題報導）。鄒遠東創立酶法多肽對人類的最大貢獻是，在生物酶降解人工合成肽的研究、開發、生產的實踐中，對酶法多肽形成的13大發現（《科技日報》對此有專題報導），在鄒遠東的酶法多肽理論和實踐的帶動下，酶法多肽已在世界範圍內形成了一個大產業。鄒遠東先後發表酶法多肽論文300多篇，形成了一整套酶法多肽理論，在他的理論影響和推動下，世界酶法多肽產業的蓬勃發展。鄒遠東先後申報酶法多肽發明專利49項，獲得“中國發明創業獎”。

以蛋白酶對卵蛋白、乳蛋白、酪蛋白、魚蛋白、昆豆蛋白等動物蛋白降解獲得的多肽豆有促進、增強、調節免疫的生理功能。此類酶法多肽服食進入循環系統和人體組織後，能刺激機體的免疫系統發生特異性免疫反應。

多肽進入人體後，可作為抗原，不需要T細胞的輔助就能直接刺激B細胞產生抗體。但多肽進入人體後，可誘導和促進T細胞分化、成熟；刺激B細胞產生並分泌免疫球蛋白（抗體）參與人體免疫反應；提高自然殺傷細胞（NK）活力，在無抗體參與的情況下，殺傷腫瘤細胞，發揮廣譜抗腫瘤、抗感染作用，參與免疫調節；刺激K細胞殺傷不易被吞噬的病原體，如寄生蟲、惡性腫瘤細胞等；刺激N細胞的殺傷能力；刺激吞噬細胞的吞噬能力，主要提高其吞噬消化功能、分泌功能，參與免疫應答、免疫調節過程，並抗感染、抗腫瘤；增強紅細胞免疫功能；提高白細胞介素-2（1L-2）的產生水平和受體表達水平；增強外周單核細胞Y-干擾素的產生；增強血清中SOD活性；可顯著增加淋巴細胞功能；能有效防止輻射核放化療及空氣、水、食物、環境污染中毒豆白細胞的減少；能有效抑制腫瘤細胞的生長；可防止惡性腫瘤放化療引起的CD4+降低。總之，酶法多肽是可食免疫劑，可全面增強人體免疫功能和免疫調節，是一種現代新型免疫劑，是現代免疫的珍品。

酶催化降解技術

生物酶合成法中所涉及的蛋白質工程、酶工程等高科技手段作為高效農業的重要方面，是當前農村發展工業產品的主導方向，是農副產品增值增效的基本手段。

重要意義

用生物酶降解法獲得多肽具有重要意義。生物酶降解法就是套用日益發展的生物酶技術產品，催化（酶解、降解、水解）蛋白質（以國外設備生產的各種動植物分離蛋白質，純度在90%～95%以上為佳），獲得多肽，寡肽、微肽、小肽，分子量分布在1000～200之間，由2～4個胺基酸組成。生物酶降解法獲得多肽是生物活性肽中的一個分支。酶法多肽的實施過程，也是蛋白質工程、生物工程技術對動植物蛋白質（農副產品）的三度深加工。

實質

生物工程的酶催化技術，實質上講，就是對天然有機蛋白質的運用及酶法改性。其初級原料分為兩大類：一是農、牧、漁主產品：如糧食，肉類；二是它的副產品：如農作物的皮、殼、芯和桿等，林產品的的根、莖，葉、果實和果實的籽粒等。畜產品的發、皮、骨、血及內臟等。所有的技術手段，主要以生物酶催化合成為主。例如以大豆、雞蛋、牛乳等原料通過生物酶催化獲得的大豆多肽、蛋白肽、酪蛋白磷酸肽（CPP）等。

酶催化技術優勢

原料

製作生物活性肽的原料是動植物分離蛋白，在運用分離技術時，已將原料進行了綜合利用。如分離出了澱粉，油脂，纖維素。這些副產品可以被合理有效地綜合利用。在分離時，由於設備屬全封閉狀態，廢棄物和污染物全部被再次利用，沒有任何污染。在酶合成過程中，廢水、廢渣都變成了肥料，植物生長素等。由此可見，用生物酶合成多肽法，有利於農副產品的綜合利用開發，同時也減少了資源浪費，減輕了環境的壓力，符合綠色化學的要求，生產多肽。用酶法，則設備簡單，工藝條件也較溫和，遠遠優於前者。掌握技術的難度及技術人才的缺乏導致了相關生產成本的差異。

傳統法

傳統獲得肽的方法有很多。傳統法主要有：酸法、鹼法、電法、人工嫁接法、基因表達法等。

·酸法：用化學強酸催化蛋白質獲得多肽的方法叫酸法，此法投資大、占地多、工藝複雜、污染大、分子量難以控制，產品有化學殘留，難以形成功能，很難實現工業化生產，至今仍停留在實驗室；

·鹼法：用化學強鹼催化蛋白質的方法叫做鹼法，這種方法與酸法大經相庭，結果是一樣的；

·電法：電解蛋白質的方法叫做電法，此法沒有明顯優勢，很少有人研究和使用，也未曾見到工業化生產的報導；

·人工嫁接法：就是精細化工生產出的胺基酸，有選擇的進行定向嫁接，這種方法基本上用機器來操作，生產量大，產出的肽無活性，生理功能不明顯；

·基因表達法：從動物的血液或組織分離提取的方法等統稱基因表達法，此方法重要用於研究生產“多肽藥物”其代表產品有：胸腺肽、胸腺五肽、干擾素、白細胞介素1、白細胞介素11、白細胞介素111、人血清白蛋白、免疫球蛋白、丙種球蛋白、腫瘤細胞壞死因子等。

工藝技術

在工藝技術方面，其他合成工藝方法的局限性，是導致其他合成方法沒有產品的原因。

而酶法在傳統法的基礎上有所突破和創新，適應了低碳經濟和綠色環保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質獲得多肽，就是蛋白質降解，人工合成的多肽。酶法較酸法、鹼法、電法溫和、環保。生產工藝簡易，投資少、見效快，適宜工業化生產，其代表產品有三九蛋白肽、九生牌苦瓜多肽等。酶法獲得多肽，分子量易控制、產品自身富有綠色屬性、生產出來的肽無苦味、肽分子量小（分子量大都在1000以下）、這些小分子肽不需消化直接吸收，具有動力、載體、運輸、遞質和營養功能，特別是它具有極強的活性和多樣性即重要的生物學功能。

酶催化技術價值

酶法多肽載體

肽具有載體功能，它可以把人們平常所攝取的維生素、微量元素，如鐵、鋅、硒、鎂、銅、錳等載在自己本體上，與其結合或吸附在一起。由於小分子肽不需要消化直接被人體吸收，而且是以完整的形式吸收，因此載在肽本體上的各種營養物質同肽本身一起被人體全部吸收和利用，現在市面上有很多微量元素與肽整合在一起的產品，如蛋白鋅、小肽螯合鋅，就是用的肽載體這個原理。還有現在市面上很多藥品、食品都添加小肽，也是利用肽的載體功能這個原理。肽載體的運用，具有重要科學意義。

醫學價值

生物酶合成法，對於發展我國的生物醫藥，保健品，提高人類的健康水平，具有重要意義。人們用生物酶合成法獲得許多生物活性肽。如，全卵蛋白肽、大豆多肽、酪蛋白磷酸肽（CPP）、菜籽多肽、玉米多肽、蕎麥多肽、薏苡仁多肽、鷹豆多肽、絲蛋白肽等等。這些肽對人體免疫，抗菌，抗輻射，調脂，降血壓，降血糖，減肥，護肝，促進生長發育，調節胃腸功能，抗氧化，抗疲勞，抗衰老，抑制腫瘤等功效顯著。它既沒有西藥的化學毒性，沒有對人體的副作用，也沒有中藥的毒性和風味問題。它是用肽營養的生理功能和生物活性，調節人體內各系統和細胞的生理功能，激活體內有關的酶系，促進中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉錄或影響特異的蛋白合成，最終產生特定的生理效應或發揮其藥理作用。肽是涉及人體內各種細胞功能的重要物質，肽可以合成細胞，並調節細胞的功能活動。肽是人生命存在的形式。多肽屬於活性營養、功能營養，對人體有益而無害，以自身的營養和生理活性來調節人體健康，因此，它是一個大有發展前途的醫藥保健系列。

許多動物試驗和動物模型試驗及人體臨床試驗和消費實踐中發現，許多面市的生物活性肽分別有：促進生殖，調節免疫功能，對耐抗生素的諸多病毒有殺滅作用，對易疲勞、常感冒、食欲不振、慢性肝炎、慢性支氣管炎及哮喘、慢性腸炎、慢性胰腺炎、慢性咽炎、高血壓、高血脂、高血糖、動脈硬化、心臟病、老年痴呆、內分泌紊亂、胃腸功能紊亂、抑制腫瘤等都顯示出它的顯著功能。

過去人們對肽的了解認識太少。隨著世界“多肽熱”，人們對肽的認識會越來越深，人們選擇健康品，把肽作為健康首選的潮流已凸現出來。因此，肽產業的發展前景越來越廣闊。

以含蛋白質的農副產品為基料，用蛋白質工程和生物工程的二度深加工，獲得生物活性肽，這種加工方法經濟效益顯著。二度深加工後，其新產品——各種多肽的價值一般比原料本身升值5～10倍，有的甚至幾十倍。以玉米為例，玉米主要成分為蛋白質，澱粉，脂肪等，在深加工過程中，玉米蛋白變成了降血壓肽，其價值比原料升值了10倍。不僅如此，還有副產品玉米油，玉米澱粉及食用色素等，再用它們進行其它方法和用途的深加工，如加工糊精、酒精、葡萄糖、植酸鈣、有機酸等，共創造價值是玉米的數十倍，而且加工的深度越高，所升值的倍數就越大，經濟效益越顯著。

經濟價值

用兩項高科技對農副產品中的蛋白質進行二度深加工的涉及面廣。農副產品包括植產品，林產品，畜產品，水產品等，就是只要人可食用的含有蛋白質的動植物，都可以運用分離純化技術，將其分離純化為蛋白質含量在90%以上的高純蛋白；再用生物工程的生物酶合成技術，進行加工轉化為具有極強活性和多樣性、具有重要生物學功能的生物活性肽。

用兩項高科技對農副產品中的蛋白質深加工，意義重大。它直接關係到我國的“三農”問題：提高農副產品的附加值、增加農民收入、消化農副產品、實施農副產品的高效利用，提高農民生產農副產品的積極性、幫助十億農民脫貧致富奔小康、提高農民的高科技深加工的技術水平、發展鄉鎮工業，農業經濟，將農業產品轉化為工業產品，縮小城鄉差別，促進農村的社會穩定，是一項關係到國計民生的大課題。

綜述

綜上所述，運用生物酶合成法獲得多肽、寡肽技術是一種富國強民的戰略舉措，也是振興農村經濟，使科學技術在農村迅速轉化為生產力的必由之路。