“酵素農業”是利用天然有機質材料，提高酵素菌生物發酵技術，生產出集營養、調理、植保於一體的生物產品；利用外源酶系激發內源酶系，促進生物機體內的生物酶系效力的充分表達，其自身免疫系統強大，抗逆性強，生長發育環境不易被破壞，生物處於健康生長發育狀態。“酵素農業”是實現農業生產潛能和農產品質量得到提升的一種生產方式和管理模式。
基本介紹
- 中文名：酵素農業
- 外文名：Enzyme Agriculture/Fermentation Agriculture
- 適用領域：現代農業
- 所屬學科：農業
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提出
2016年，濰坊島本微生物技術研究所總結20餘年酵素菌技術科技成果，結合現代農業發展需要提出，並在《科技經濟導刊》發表科技論文“酵素農業的提出及其在現代農業中的作用”，引導傳統農業向酵素農業發展。
定義
酵素農業(enzyme agriculture)是一種充分利用生物酶系來調動和調節生物自身正常生理生化反應，激發機體自然免疫力，以實現農業生產潛能和農產品質量得到提升的一種生產方式和管理模式。
2020年，島本研究所對該定義進行了以下修定：酵素農業是一種充分利用特定微生物菌組及其發酵產物（統稱酵素），通過改良農產品生長環境並調動和調節生物自身正常生理生化反應，激發生物機體自然免疫力，以實現農業生產潛能和農產品質量得到提升的一種生產方式和管理模式。
主旨
酵素農業的提出旨在保持土壤健康，預防土壤污染，杜絕或減少化石原料的無序投入，利用酵素菌等現代生物技術高效循環利用農業廢棄物，防治環境污染，節約資源；利用現代科技手段保持農產品健康、品質上乘，助力人類健康。
產品特點
1.藥食俱佳，道法自然
酵素農業生產是通過發酵有機質材料促使作物根系發達，吸收轉化土壤中潛在肥力，激發出微生物固氮、溶磷和解鉀的特性，克服土壤酸化、次生鹽漬化和作物自毒等連作障礙。
2.循環利用，綠色環保，可持續發展
酵素農業是通過酵素菌生物發酵農業生產廢棄物，變廢為寶。高亮等在山西省浮山縣規模化養牛場和蔬菜基地進行試驗研究，利用腐植酸生物除臭劑改善養殖環境，將糞污與蔬菜秧蔓、殘果等混合，採用高溫固態發酵生產出生物有機肥，套用於蔬菜生產，做到了園區內農業廢棄物的充分利用，克服了困擾畜農的養殖環境污染和設施蔬菜連作障礙問題，項目於2016年通過了山西省科技廳組織的科技成果鑑定，總體達到國內領先水平。
3.土壤健康，地力持續提高
國家相繼公布了“全國土壤污染狀況調查公報“和“土壤污染防治行動計畫”保持土壤健康顯得尤為重要。保持土壤健康的根源是杜絕或減少非土壤本源性物質的過量、無序投放。酵素農業通過補充有益微生物，提升其物質轉化和能量轉換的效率，土壤有機質、腐植酸含量逐年提高，加之礦質營養元素的科學合理添加，土壤肥力、地力和土壤的生產性能得以保持在良好水平並且逐年提高。
酵素農業在現代農業中的作用
一、酵素農業貫穿土壤、環境、生產、加工等環節，是以高品質農產品為代表，是現代農業發展的一項重要目標，現代農業離不開現代工業裝備、現代科技手段和現代組織管理方式，而酵素農業正是利用現代工業裝備和現代生物發酵技術，將農副產品廢棄物轉化成有益營養，滿足作物、畜禽和水產的需要，循環利用自然材料，杜絕或減少化石原料，有效保護資源。
二、酵素農業生產方式是讓作物、環境、土壤、養分處於自然修復狀態，減少人為干預措施，土壤肥沃，地力提高，生產性能改善，農產品質量高，完全符合現代農業中對商品化農業的要求，只是其中農產品質量標準高，單位土地可持續生產的時間長，種植者的收益高。
三、酵素農業讓農產品安全，人類健康。酵素農業始終關注的是土壤調理和改良，這是抓住了農業生產的根本。在健康的土壤中栽植的農作物，通常不會出現明顯的植物缺素症和嚴重的病蟲害和連作重茬障礙問題，農產品中維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維和特種營養成分豐富。
